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稻田里这种害虫,比螃蟹还鲜美,最常见的做法,酒腌,
发布日期:2020-07-16 00:58   来源:未知   阅读:

导语:稻田里这种害虫,比螃蟹还鲜美,最常见的做法,酒腌,你吃过吗?

秋季是一个丰收的季节,对于吃货来说,不仅能吃到各种水果,还能吃到各种海鲜,湖鲜,要说秋天什么美食最鲜美?应该非大闸蟹莫属,大闸蟹以肉鲜营养价值高着称,所以到了秋天大闸蟹是饭店里最受欢迎的美食之一。

不过今天笔者要说的并不是大闸蟹,而是农村稻田里和芦苇地里的一种野味,比大闸蟹更鲜美,过去数量非常多,可如今在农村并不多见了,说起来有点可惜。

农村人喜欢称这种野味为“螃蜞”,也有的地方将其叫做小蟹子,嘟噜子,螃蜞时一种淡水类的蟹类,有着和大闸蟹相同的外形,但是其个头却比大闸蟹小很多,简直是大闸蟹的迷你版。过去自然生态环境好的时候,生长在稻田和芦苇地里时螃蜞非常多,而且螃蜞对水稻、芦苇有很大的破坏,别看螃蜞个头小,但其力气可不小,它用蟹足钳能轻易地夹断水稻、芦苇茎秆,风一吹,水稻就容易倒伏,对于农民来说,螃蜞的破坏力太大了,所以将其归类为害虫,人们也不敢吃它。

螃蜞是群居蟹类,往往都是成群地在一起,不过要想将其捉住,也不是很容易,因为螃蜞的钻洞能力特别强,爬行速度非常快,一眨眼就从你眼皮底下钻进洞里了,让你望着它兴叹。不过螃蜞也有它的弱点,在晚上的时候,螃蜞爬出洞觅食,这个时候只需要用灯光照射它,它就变得笨呆了,一动不动,这个时候拿着钳子去夹,一夹一个准。笔者还记得很清楚,夏天晚上的时候,最喜欢跟着爸爸去稻田里抓螃蜞,基本上去了就能抓到好几斤,最多的一次抓了20几斤。

那个时候抓螃蜞将其当作破坏庄稼的害虫除掉,如今,受自然环境影响,螃蜞数量也锐减,人们对螃蜞的看法也发生了很大的改变,现在的人们也会去抓螃蜞,但是为了将其做成美味,螃蜞虽然肉很少,但是味道却非常的鲜美,肉质细腻,蟹膏像凝脂,被人们成为“天下奇鲜”。

咱们吃大闸蟹大多数是清蒸或者爆炒,但是螃蜞因为个头太小,不适合清蒸和爆炒,螃蜞最佳的做法就是酒腌,清洗干净的螃蜞用白酒腌渍,和平常吃的醉虾做法大同小异,螃蜞这样做味道特别的鲜美,吃的时候蘸点芥末即可,吃过的人都懂。

各位朋友,你们小时候去稻田或芦苇地里抓过螃蜞吗?你们觉得它好吃吗?欢迎评论区留言说说你的感受。#大闸蟹#稻田#害虫收藏

螃蜞是群居蟹类,往往都是成群地在一起,不过要想将其捉住,也不是很容易,因为螃蜞的钻洞能力特别强,爬行速度非常快,一眨眼就从你眼皮底下钻进洞里了,让你望着它兴叹。不过螃蜞也有它的弱点,在晚上的时候,螃蜞爬出洞觅食,这个时候只需要用灯光照射它,它就变得笨呆了,一动不动,这个时候拿着钳子去夹,一夹一个准。笔者还记得很清楚,夏天晚上的时候,最喜欢跟着爸爸去稻田里抓螃蜞,基本上去了就能抓到好几斤,最多的一次抓了20几斤。

那个时候抓螃蜞将其当作破坏庄稼的害虫除掉,如今,受自然环境影响,螃蜞数量也锐减,人们对螃蜞的看法也发生了很大的改变,现在的人们也会去抓螃蜞,但是为了将其做成美味,螃蜞虽然肉很少,但是味道却非常的鲜美,肉质细腻,蟹膏像凝脂,被人们成为“天下奇鲜”。

咱们吃大闸蟹大多数是清蒸或者爆炒,但是螃蜞因为个头太小,不适合清蒸和爆炒,螃蜞最佳的做法就是酒腌,清洗干净的螃蜞用白酒腌渍,和平常吃的醉虾做法大同小异,螃蜞这样做味道特别的鲜美,吃的时候蘸点芥末即可,吃过的人都懂。

各位朋友,你们小时候去稻田或芦苇地里抓过螃蜞吗?你们觉得它好吃吗?欢迎评论区留言说说你的感受。

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